Küchenchef Gilbert Köcher stellt seine Lieblingsrezepte vor
Unser Chefkoch hat für jede Jahreszeit ein paar passende Lieblingsrezepte. Bon appétit!
„Mein Lieblingsgericht im Sommer“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Gemüse-Brot-Suppe Ribollita mit Mozzarella
„Mein Lieblingsgericht im Frühling“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Kartoffel-Karotten-Ingwer-Sauté mit Rucola-Pesto
„Mein Lieblingsgericht im Winter“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl und mehr in Meerrettichsoße
„Mein Lieblingsgericht im Herbst“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Massaman-Tofu-Curry mit violettem Reis
„Mein Lieblingsgericht im Sommer“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Gemüse-Minestrone mit Erbsen-Crostini
„Mein Lieblingsgericht im Frühling“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Gemüse-Rohkost-Bowl Guam Island mit gebackenen Tofuspießen
„Mein Lieblingsgericht im Herbst und Winter“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Heimische Rehrückenmedaillons mit Holunderjus, gefüllter Portobello-Pilz mit Feige, und dazu leckere Süßkartoffel-Kürbiskern-Rösti.
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„Mein Lieblingsrezept im Sommer“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Polenta-Quark-Pancakes mit buntem Spargel, braisierter Rossa di Trevisio precoce Radicchio und einer Sommertrüffel-Emulsion.
„Mein Lieblingsrezept im Frühling“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Violetter Kartoffel-Walnuss-Stampf mit Frankfurter grüner Soße und pochierten Bio-Eiern
„Mein Lieblingsrezept im Winter“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt::
Challans Entenbrust mit Grünkohlkonfit im Filoteigmantel und Rumtopf
„Mein Lieblingsrezept im Sommer/Herbst“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt::
Bio-Kaisergranat mit Susländer Bauch
„Mein Lieblingsrezept im Winter“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Frische Grünkohl-Kokos-Karottensuppe mit Lachs - Die Palme des Nordens ist gerade zu dieser Jahreszeit ein Superlieferant von Vitaminen und Mineralien.
„Mein Lieblingsrezept im Herbst“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Handgeangelter Winterdorsch mit karamelisiertem Spitzkohl, Waldpilzrösti und Hummersoße
„Mein Lieblingsrezept im Sommer“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Wiesenkräuter und ein Holunder-Ingwer-Dressing, dazu balinesisch marinierte Satay-Spieße vom Freiland-Schwarzfederhuhn
„Mein Lieblingsrezept im Frühling“
UKE-Küchenchef Gilbert Köcher empfiehlt:
Duett von buntem Mangold und Spargel mit einem Lüneburger Ochsenfilet und Malteser Buttersoße - Jede Menge wertvoller Inhaltsstoffe machen Spargel gesund.